Der Legende nach reicht die Geschichte des Raclettes mehrere Jahrhunderte zurück, als sich die helvetischen Hirten an kalten Tagen mit ihrem Imbiss - Brot, Käse und Wein - um ein wärmendes Feuer versammelten, um zu frühstücken.
Einer von ihnen, Léon, hätte sich nach einer warmen Mahlzeit gesehnt. Da er keine Küchenutensilien dabei hatte, kam er auf die Idee, seinen Käse direkt über dem Feuer zu kochen. So soll der "gebratene" Käse erfunden worden sein.